中島　大輔（平岡調理・製菓専門学校）の紹介

海外経験豊富な日本料理人

京都吉兆で8年修業。日本料理だけでなく日本文化も学ぶ。ヨーロッパに渡りドイツ・ベルリンとオーストリア・ウィーンにて公邸料理人として活躍。
京都での経験はもちろん、海外での日本料理人不足を身をもって体感し、帰国後は料理人育成を目指し講師の道に。